Salade de pommes de terre tièdes, curry et estragon

Name: Salade de pommes de terre tièdes, curry et estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g pommes de terre à chair ferme; 10 ml gros sel, pour l’eau de cuisson; 150 ml sauce curry et estragon Lanvert; 20 ml vinaigre de vin blanc; 1 petit oignon rouge émincé finement; 3 branches de céleri en petits dés; 60 g cornichons sucrés hachés; 15 g estragon frais ciselé; 15 g ciboulette ciselée

avec sauce curry et estragon Lanvert

On mélange pendant que les pommes de terre sont encore chaudes : c’est là qu’elles prennent la sauce.

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Portions

6portions

Ajustez le nombre de portions : les quantités suivent.

1000 g pommes de terre à chair ferme
10 ml gros sel, pour l’eau de cuisson
150 ml sauce curry et estragon Lanvert
20 ml vinaigre de vin blanc
1 petit oignon rouge émincé finement
3 branches de céleri en petits dés
60 g cornichons sucrés hachés
15 g estragon frais ciselé
15 g ciboulette ciselée

Avec le produit

Sauce curry et estragon212 ml

Préparation

Couper les pommes de terre non pelées en cubes de 3 cm.
Les déposer dans une casserole d’eau froide salée, porter à ébullition et cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles cèdent sous la pointe d’un couteau sans se défaire.
Égoutter et laisser reposer 5 minutes dans la passoire, le temps que la vapeur s’échappe.
Transférer dans un grand bol et arroser tout de suite du vinaigre : les pommes de terre chaudes l’absorbent, froides elles le laissent au fond.
Ajouter l’oignon rouge, le céleri et les cornichons, puis la sauce curry et estragon. Mélanger à la spatule, sans écraser.
Incorporer l’estragon et la ciboulette. Rectifier le sel et le poivre.
Servir tiède, ou laisser refroidir et remuer de nouveau avant de servir : la salade se resserre en refroidissant.