Aller au contenu
Produits Lanvert

Hampe de bœuf Lanvert

marinade brune classique, portobellos et sauce à la crème

Deux à huit heures de marinade, huit minutes sur le gril, et la marinade finit en sauce.

Préparation
20 min
Repos
2 h
Cuisson
10 min
Assiette ronde de hampe de bœuf tranchée, champignons portobello grillés, tomates cerises, pommes de terre grelots, oignon rouge et ramequin de sauce crémeuse

Ingrédients

Portions
4servings

Ajustez le nombre de portions : les quantités suivent.

Nombre de portions estimé à partir des quantités de la recette.

Avec le produit

Préparation

  1. Mariner les champignons de 4 à 8 h.

  2. Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 2 à 8 heures.

  3. Sortir la viande 30 à 60 minutes avant la cuisson.

  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

  5. Retirer la viande et les champignons de la marinade.

  6. Sur la grille chaude du barbecue, bien griller la viande environ 8 minutes (4 min par côté).

  7. Saisir les champignons marinés 3 minutes par côté.

  8. Retirer la viande du feu, l’envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer environ 5 à 10 minutes.

  9. Dans une casserole, faire chauffer 150 ml de marinade et ajouter 150 ml de crème 35 %. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Ajuster la consistance de la sauce en ajoutant du lait au besoin.